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La Fleur de Thym a ouvert ses portes le 20 mai 2004 dans le centre dHouffalize, charmante petite ville ardennaise et vient de déménager au 1er juillet 2010 à 1 km du centre.
Le restaurant est plus spacieux mais plus intime . Le nom du restaurant vient de notre amour pour la Provence parce que ça colle avec notre façon de cuisiner. Ici on aime les huiles, les herbes aromatiques, les risottos, les saveurs et les parfums du midi mais également le foie gras, ainsi que le gibier en saison. Notre cuisine est rythmée en fonction des saisons. Comme apéritif maison, nous vous proposons du cava aromatisé dune liqueur de Fleur de Thym.
Le restaurant à été primé dun Bib Gourmand en 2007, 2008 et 2009 au Guide Michelin, cest le seul restaurant à avoir cette récompense dans la région.
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